黒豆は市販か手作りか｜少量で忙しい人は小分け

大みそかまで忙しく、正月に黒豆を少しだけ出したい人は市販の小分けを選びます。乾燥豆は水で戻すだけでなく、煮て冷ます時間も要るからです。迷ったら小分けをひと組だけ買い、すでに黒豆がある家は買い足しません。

こんな人は

• 作る時間が取れず少量だけ必要な人は豆小鉢 黒豆の62g×2。食べる回だけ開けます。
• 甘さを自分で決めたくて作る日も取れる人は北海道産 光黒豆／200g。戻す・煮る・冷ます予定まで取ります。
• 迷ったら市販の小分けをひと組だけ。すでに黒豆がある家は買い足しません。

市販の小分けは食べる回だけ開けられる

正月に少しつまむだけの黒豆には小分けの煮豆が使いやすいです。大きな袋を開けて残りの使い道を考えるより、その日に食べる分だけ出せます。小皿に盛るだけでもお雑煮と合わせる正月の一品に。

フジッコの豆小鉢 黒豆はふたつのパックがひと組の商品です。公式の食べ方でも温めずそのまま食べられると案内されています。黒豆だけのために鍋を空けたり、コンロの順番を考えたりせずに済むのが、忙しい日の利点です。

黒豆だけを通販で買うときは送料を足した支払額で選びます。食べる予定を超えてまとめ買いをすると、少量で済ませたかったはずの黒豆を抱えることに。近所で買える人はふだんの買い物と一緒に探すほうが量を増やさずに済みます。

小分けでも味はついています。砂糖や水あめを使った煮豆なので、甘い煮豆が苦手な人は量の便利さと味の好みを分けて考えます。

うす塩味の蒸し黒豆や、豆のおやつの素焼き黒大豆も売られています。おせちに添える甘い豆を買うときは、砂糖などで味をつけた煮豆を選びます。

作る時間が取れず少量だけ必要な人は食べる回だけ開けられる豆小鉢 黒豆を選びます。62g×2で標準小売価格は248円（税込、2026年11月13日、公式表示）。

乾燥豆は煮た後に一晩おく時間も要る

乾燥豆を買う前に決めたいのは煮る日です。豆を水に浸しておけば準備は進みますが、その後には火にかける長い工程があります。年末に外出が続く人にはここが難しいところ。

富澤商店の光黒豆を使うレシピではまず水に6時間以上浸します。指でつぶせるやわらかさになるまで煮る工程は4〜5時間。味をつけた後にも冷まして一晩おく時間が必要です。

つまり、戻し終えた豆を夕方から煮て、その晩の食卓に出す予定には向きません。煮汁が減れば水を足すため、火をつけたまま買い物に出るような段取りも避けます。作る楽しみを持ちたい人ほど、ほかの料理や外出と重ならない日を先に選ぶほうが楽です。

この2人の記録には、使った豆の銘柄が書かれていません。1人目はこの記事の公式レシピと異なる作り方で、2人目の詳しい手順は不明です。手作りを選ぶときは、煮た後の時間と食べる量も予定に入れます。

重さより食べる回数で買う量を決める

買う量はいつ誰が黒豆を食べるかで決めます。煮豆には水分や煮汁があるため、袋にある重さを乾燥豆とそろえても同じ量の豆を比べることにはなりません。乾燥豆を煮た後の重さは使う水や砂糖、煮詰め方でも変わります。

小分けをふたりでどう使うか、分け方の例を出してみます。

少し添えるだけで足りるか、もっと食べたいかは家の食べ方次第です。元日の朝だけ出す家と、翌日も出す家では開ける回数が変わります。買い物のメモには重さと一緒に出す回数を書いておくと選びやすいですよね。

未開封で残す分も食べる日が賞味期限の中に入るものを選びます。買い置きするときに見るのは今年の正月に出す日のこと。未開封の期限を、開けた後にもそのまま使うことはできません。

開封後の保存は手元の表示に合わせます。よめるネットにあるパッケージの記録には冷蔵庫に入れて翌日中に食べるよう書かれているので、開けた分を三が日の間ずっと出す予定にはしません。

甘さを自分で決めたくて作る日も取れる人は乾燥豆を選ぶ

甘さを自分で決めたくて作る日も取れる人には乾燥豆が合います。砂糖を自分で量り、好みの味に近づけられるからです。手元に乾燥豆がある人はまずその豆に合う作り方から始めれば十分。

市販にも砂糖を減らした黒豆はあります。時間がない人は甘さを控えた市販品から探すのもよい選び方です。こちらは110g入りなので、ひと袋をいつ食べ切るかも考えて選びます。

乾燥豆でも使う分を量れば少量から作れます。ただ、少なく作るときもその量と鍋に合うレシピを選ぶところからです。袋が小さいことと、短い時間で仕上がることは別に考えます。

粒の大きさをそろえたい人は、商品のばらつきにも注意します。光黒豆の商品ページにも粒の大きさにはばらつきがあると書かれています。煮る時間は使う鍋でも変わるので、圧力鍋や自動調理鍋を持つ人はその鍋の作り方で予定を立てます。

甘さを自分で決めたくて作る日も取れる人は富澤商店の北海道産 光黒豆／200gを選びます。公式店価格は429円（税込、2026年11月13日）。砂糖などの材料費と通販の送料は別にかかります。

迷ったら今年は小分けをひと組だけ買う

私なら、作る日が決まらない年は小分けをひと組だけ買います。正月らしいものを少し食べるために、年末の予定まで詰めなくてよいからです。煮る日を楽しみにできる年には乾燥豆という選び方もあります。

家族が用意してくれる分や、買ったおせちに黒豆が入っている家はそれで足りるかを見るところから。単品を買い足すより、今年食べる分がもうあると分かるほうが、買い物はひとつ減ります。おせち全体の量にも迷う人は、2人のおせちを食べる日で選ぶ記事で献立を考えます。

1. 黒豆を出す回を決めるすでに用意した分を引き、今年買う分だけ決める
   買う前
2. 食べる分だけ開ける賞味期限と保存方法は手元の表示に合わせる
   食べるとき

忙しい正月に黒豆を少量だけ用意する人はまず豆小鉢 黒豆をひと組。62g×2で標準小売価格は248円（税込、2026年11月13日）です。